Mechanische luchtfritenten zijn in veel thuiskeukens een onmisbaar kookgereedschap geworden met hun efficiënte en vetvrije kookmethoden. Vanwege de verschillende texturen, diktes en vochtgehalte van elk voedsel, moeten mechanische luchtfritenten echter correct worden aangepast volgens de specifieke situatie bij het koken van verschillende voedingsmiddelen.
Frites en aardappelvoedsel
Frites zijn een van de meest voorkomende voedingsmiddelen in luchtfritenten. Vanwege het hoge vochtgehalte van aardappelen moeten de temperatuur en tijd correct worden aangepast bij het koken om het effect van knapperige buiten en zacht binnen te garanderen.
Temperatuuraanpassing: de ideale kooktemperatuur voor friet ligt in het algemeen tussen 180 ° C en 200 ° C. Hogere temperaturen kunnen de huid snel knapperig maken terwijl de binnenkant zacht blijft.
Tijdaanpassing: afhankelijk van de dikte van de friet, is de kooktijd over het algemeen 15 tot 20 minuten. Dikkere frietjes kunnen langer duren, terwijl dunnere gesneden frietjes iets minder tijd kunnen kosten.
OPMERKING: Als de friet te nat zijn, kunt u ze van tevoren droog vegen of ze spuiten met een beetje kookolie om de huid te helpen knapperiger te worden tijdens het frituren.
Kippenvoedsel
Bij het koken van kip in een mechanische luchtfriteuse is het niet alleen noodzakelijk om de temperatuur te regelen, maar ook om speciale aandacht te besteden aan de mate van gaarheid van de kip. Verschillende delen van kip (zoals kipfilet, kippenvleugels en kippenpoten) vereisen verschillende temperaturen en tijden tijdens het koken.
Temperatuuraanpassing: de ideale temperatuur voor kippenvoedsel ligt meestal tussen 180 ° C en 200 ° C. Om ervoor te zorgen dat de huid van de kip goudbruin en knapperig is, kan de temperatuur iets hoger zijn.
Tijdaanpassing: de kooktijd van kipfilet is korter, ongeveer 10 tot 15 minuten. Kippenonderdelen zoals kippenvleugels en kippenpoten vereisen 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de maat en dikte.
Opmerkingen: Om ervoor te zorgen dat de kip wordt gekookt, kunt u deze halverwege het koken omdraaien of een vleeshermometer gebruiken om de interne temperatuur te controleren. De interne temperatuur van de kip moet boven 75 ° C komen.
Visvoedsel
Het koken van vissen in een luchtfriteuse is relatief eenvoudig, maar omdat de textuur van vis relatief zacht is, kan een te hoge temperatuur en een te lange tijd gemakkelijk ervoor zorgen dat de vissen uitdrogen.
Temperatuuraanpassing: bij het koken van vissen moet de temperatuur worden ingesteld tussen 160 ° C en 180 ° C. Lagere temperaturen kunnen de tedere smaak van vissen beter behouden.
Tijdaanpassing: Vis kost over het algemeen een kortere tijd om te koken, meestal 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte en het type vissen.
Opmerking: als u een hele vis kookt, kunt u een paar sneden op de vis maken om de hete lucht te helpen gelijkmatig door te dringen en het koken te versnellen. Tegelijkertijd kunt u de vis met tinfolie wikkelen om hem vochtig te houden.
Groenten
Het koken van groentevoedsel hangt voornamelijk af van het warmluchtcirculatiesysteem van de luchtfriteuse. Er zijn ook verschillen in kooktemperatuur en tijd voor verschillende groenten, vooral wortel- en bladgroenten.
Temperatuuraanpassing: de ideale kooktemperatuur voor de meeste groenten is 180 ° C tot 200 ° C. Harde groenten, zoals wortelen en aardappelen, vereisen hogere temperaturen om de knapperigheid van de buitenlaag te waarborgen.
Tijdaanpassing: wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen duren meestal 15 tot 20 minuten. Tendergroenten, zoals broccoli en asperges, duren slechts 8 tot 12 minuten.
Opmerkingen: Probeer bij het snijden van groenten ze uniform in grootte te maken om zelfs verwarming te garanderen. Bovendien mogen groenten niet te dicht worden gestapeld, anders kan de hete lucht niet gelijkmatig circuleren, wat het kookeffect beïnvloedt.
Brood- en gebakvoeding
De kooktemperatuur en tijd van brood en gebakvoedsel moeten worden aangepast aan hun dikte en vochtgehalte. Een te hoge temperatuur kan ertoe leiden dat het oppervlak wordt verbrand en de binnenkant niet gaar wordt.
Temperatuuraanpassing: het wordt over het algemeen aanbevolen om de temperatuur tussen 160 ° C en 180 ° C in te stellen. Hogere temperaturen zijn geschikt voor snel vormen, terwijl lagere temperaturen helpen om gelijkmatig te verwarmen.
Tijdaanpassing: de kooktijd van gebakken voedsel is meestal 12 tot 20 minuten, afhankelijk van het type en de grootte van het brood of het gebak.
Opmerkingen: Tijdens het bakproces kunt u het oppervlak van het voedsel op de juiste manier controleren om ervoor te zorgen dat het niet overbakken is. Voor wat meer delicate taarten moet u mogelijk de temperatuur verlagen en de tijd verlengen om ervoor te zorgen dat deze volledig is gekookt.
Bevroren voedsel
De mechanische luchtfriteuse is ook zeer geschikt voor het koken van verschillende bevroren voedingsmiddelen, zoals bevroren frietjes, bevroren kipnuggets, enz. Dit type voedsel is gedeeltelijk verwerkt en de temperatuur en tijd tijdens het koken kunnen enigszins worden aangepast.
Temperatuuraanpassing: bevroren voedsel kan in het algemeen worden ingesteld tussen 180 ° C en 200 ° C, en hogere temperaturen kunnen het knapperig van het oppervlak versnellen.
Tijdaanpassing: bevroren voedsel duurt meestal iets langer om te koken dan voedsel voor kamertemperatuur, meestal 10 tot 20 minuten.
OPMERKINGEN: Frozen voedsel hoeft niet te worden ontdooid voordat u het kookt, maar u kunt een laag olie licht spuiten om het voedsel te helpen knapperiger te worden. Als er veel bevroren voedingsmiddelen zijn, kunt u ze in batches koken om ervoor te zorgen dat de lucht voldoende kan circuleren.
Baknoten en noten
Het bakken van noten en noten is een ander belangrijk applicatiescenario voor luchtfritenten. Omdat noten een hoog oligehalte hebben, moet u de temperatuur tijdens het koken zorgvuldig aanpassen om te voorkomen dat ze te veel worden verbrand.
Temperatuuraanpassing: de kooktemperatuur van moeren en moeren moet worden ingesteld tussen 150 ° C en 170 ° C. Lagere temperaturen kunnen voorkomen dat olie te snel overloopt en het risico op verbranding verminderen.
Tijdaanpassing: de kooktijd van noten is korter, over het algemeen 5 tot 10 minuten. Om zelfs verwarming te garanderen, kunt u ze om de paar minuten omdraaien.
OPMERKINGEN: Let goed op tijdens het bakken om overvakken te voorkomen. Als u een groot bedrag bakt, kunt u het in batches doen.
