Als een innovatief apparaat in moderne keukens, het kernwerkprincipe van de luchtfees vertrouwt op geavanceerde snelle luchtcirculatietechnologie. De apparatuur is uitgerust met een efficiënte elektrische verwarmingsbuis en een krachtige ventilator. De elektrische verwarmingsbuis is verantwoordelijk voor het snel verwarmen van de lucht tot de ingestelde temperatuur, terwijl de ventilator snel en gelijkmatig de verwarmde hete lucht naar het voedseloppervlak stuurt, waardoor een continue circulerende hete luchtstroom wordt gevormd, waardoor het voedsel tijdens het kookproces gelijkmatig wordt verwarmd. Dit unieke verwarmingsmechanisme stelt de luchtfriteuse in staat om de knapperige textuur en gouden kleur van traditioneel gebakken voedsel te simuleren zonder te gebruiken of met slechts een zeer kleine hoeveelheid kookolie.
Tijdens de werking van de luchtfriteuse wordt de elektrische verwarmingsbuis voor het eerst gestart en wordt de lucht snel verwarmd tot de vooraf ingestelde temperatuur. De stroom gaat door de elektrische verwarmingsbuis naar de omringende lucht, waardoor de temperatuur snel stijgt. Wat volgde was het begin van een high-speed ventilator en sterke winden blazen snel hete lucht naar het voedseloppervlak. Vanwege de hoge snelheid van de ventilator wordt een sterke luchtstroom gevormd in de kookkamer. Deze luchtstroom kan niet alleen snel het voedseloppervlak verwarmen, maar ook effectief het vocht van het voedseloppervlak wegnemen, waardoor de afvoer van olie wordt bevorderd en uiteindelijk een ideaal helder effect kan bereiken.
Het is vermeldenswaard dat het kookproces van de luchtfriteuse ook de reactie van Myrrard zal inspireren. De Myrrard -reactie verwijst naar de complexe chemische reactie tussen eiwitten en suikers in voedsel onder omgevingen op hoge temperatuur. Deze reactie creëert niet alleen een aantrekkelijke gouden schaal op het oppervlak van het voedsel, maar brengt ook een uniek aroma en smaak uit die vergelijkbaar is met gefrituurd voedsel. De hoge temperatuuromgeving en het warme luchtcirculatie gecreëerd door de luchtfriteuse bieden ideale omstandigheden voor de Myrrard-reactie, waardoor het voedsel niet alleen knapperig en heerlijk van smaak is gekookt, maar ook aantrekkelijk van kleur, geurig en uniek van smaak.
Bovendien is het ontwerp van de voedselmand van de luchtfriteuse ook een van de belangrijkste factoren bij het bereiken van efficiënte koken. Voedselmanden hebben meestal rasterachtige structuren om ervoor te zorgen dat hete lucht ingrediënten gelijkmatig uit alle richtingen kan wikkelen. Dit ontwerp optimaliseert niet alleen de efficiëntie van warmteoverdracht, maar zorgt er ook voor dat overtollige olie in de oliecoatingpan hieronder stroomt, waardoor het doel van gezond vetverlies wordt bereikt. At the same time, the material of the food basket has been carefully selected and usually uses a high-temperature resistant non-stick coating, which not only improves the convenience of cleaning, but also enhances the durability of the product, thereby further improving the practicality of the air fryer.
